Αρχική Συνταγές Συνταγή παραδοσιακή βασιλόπιτα Αγιάσου με μυρωδάτα φύλλα ζύμης

Συνταγή παραδοσιακή βασιλόπιτα Αγιάσου με μυρωδάτα φύλλα ζύμης

by lol mommy

Μοναδική στο είδος της καθώς αποτελείται από στρώσεις καλοανοιγμένων μυρωδάτων φύλλων ζύμης. Η βασιλόπιτα Αγιάσου, αποτελεί ένα γλυκό έδεσμα που αναζητά κανείς όλο το χρόνο.

Τα βήματα παρασκευής της απαιτούν τεχνική και επιμονή για ένα επιτυχημένο και συνάμα παραδοσιακό αποτέλεσμα. Σου προτείνω να το δοκιμάσεις αν σου αρέσουν οι προκλήσεις  στην κουζίνα

Υλικά για Συνταγή Βασιλόπιτα Αγιάσου

  • 1 κιλό σκληρό αλεύρι
  • 2 φλιτζάνια φρέσκο βούτυρο
  • 2 κουταλάκια γλυκού γλυκάνισο 
  • 2,5 φλιτζάνια νερό
  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 2 κοφτά κουταλάκια γλυκού σόδα
  • 2 κουταλάκια γλυκού κοφτά αλάτι
  • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 4 φλιτζάνια τριμμένη ξερή μυζήθρα
  • 1 αυγό
  • Σουσάμι
  • Από 1 κ/γ κοφτό: μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρίφαλο, μπαχάρι, πιπερόριζα, κακουλέ

Συνταγή Βασιλόπιτα Αγιάσου : Οδηγίες εκτέλεσης

Βράζουμε το γλυκάνισο σε 2,5 φλιτζάνια νερό για περίπου 10 λεπτά και αφού το σουρώσουμε το αφήνουμε να κρυώσει. Το ανακατεύουμε με τη σόδα, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το λάδι και εν συνεχεία προσθέτουμε το μείγμα του γλυκάνισου. Αφού γίνει ζύμη την αφήνουμε σε σκιερό μέρος για περίπου μία ώρα.

Ανακατεύουμε τη μυζήθρα με τα μπαχαρικά. Αλείφουμε με βούτυρο ένα στρογγυλό ταψάκι. 
Ανοίγουμε ένα χοντρό φύλλο και το απλώνουμε αφού το αλευρώσουμε στο ταψί έτσι ώστε να περισσεύει, το βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγο από το μείγμα της μυζήθρας.

Ομοίως ανοίγουμε και τα υπόλοιπα φύλλα και πασπαλίζουμε με μυζήθρα μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά. 

Με το τελευταίο φύλλο που θα προεξέχει σχηματίζουμε ένα στεφάνι στην επιφάνεια του ταψιού. 
Αλείφουμε με το αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε στους 160 βαθμούς για μιάμιση ώρα έχοντας σκεπασμένο το ταψί με βουτυρωμένο λαδόχαρτο. 

Extra tip

Μπορούμε αν θέλουμε να προσθέσουμε και λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι καθώς βάση μαρτυρίας ντόπιων κάνει τη ζύμη πιο μαλακιά.

Αν και δύσκολη η παρασκευή της το αποτέλεσμα θα σε δικαιώσει και ίσως να την φτιάχνεις όλο τον χρόνο όπως κάνουμε και εμείς στην Μυτιλήνη.

Μη χάσεις επίσης την παραδοσιακή συνταγή Σουγάνια Μυτιλήνης

Με αγάπη lol mommy

 

Μην ξεχνάς να μας κάνεις   στην σελίδα 
του lol moms στο facebook

Δες επίσης

ΓΡΑΨΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ

* Αποθήκευσε το όνομα μου για την επόμενη φορά που θα σχολιάσω

Το lol moms χρησιμοποιεί μπισκοτάκια για να σε θυμάται και την επόμενη φορά. Ελπίζουμε ότι είσαι ok με αυτό. Αν πάλι όχι μπορείς να συνεχίσεις χωρίς αποδοχή Eίμαι OK Περισσότερα